- Recetas con productos latinos, cocina casera, platos tradicionales.
Arroz con Chorizo Colombiano
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de caldo de pollo (puedes utilizar caldo de verduras si lo prefieres)
- 250 g de chorizo colombiano, cortado en rodajas
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 tomate, picado en cubos
- 1 zanahoria, rallada
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el chorizo y cocina hasta que esté dorado. Retira el exceso de grasa si es necesario.
- Añade la cebolla y el ajo a la sartén y cocina hasta que estén transparentes.
- Agrega el pimiento, el tomate y la zanahoria. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora el arroz y revuelve para que se mezcle con las verduras y el chorizo.
- Agrega el caldo de pollo, la hoja de laurel, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
- Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
- Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirve el arroz con chorizo caliente y disfruta de este delicioso plato colombiano. Puedes acompañarlo con aguacate, plátano frito o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!